PERSONNALITÉ DU MOIS Thomas Teffri-Chambelland : en faveur de la pensée circulaire

par Propos recueillis par Lê Thi Mai Allafort il y a 4 ans 3 min de lecture

Dans son école, Thomas Teffri-Chambelland propose une formation permettant l’obtention d’un diplôme spécifique de boulanger, de niveau IV. ©Guillaume Megevand

Fondateur de l’École internationale de boulangerie (Alpes-de-Haute-Provence),le boulanger autodidacte, spécialiste des fermentations naturelles, confie être un boulimique de travail.

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